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大人の なめたけ -レシピのメイン写真

大人の なめたけ 

まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112

醤油麹の深い旨味と甘みに辛みのアクセント 大人のなめたけ
これだけ!で白米盛² イケます
このレシピの生い立ち
醤油麹でピリ辛なめたけ 作りました。

醤油麹の深い旨味と甘みに辛みのアクセント 大人のなめたけ
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醤油麹の深い旨味と甘みに辛みのアクセント 大人のなめたけ
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材料

作りやすい分量
  • えのき 1袋
  • 醤油麹 大匙2
  • 酒 大匙2
  • みりん 大匙1.5
  • 砂糖 大匙1
  • 酢 大匙1強
  • 鷹の爪(ピリ辛苦手さんはナシ) 1本~
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作り方

  1. 1

    小鍋(じゃなくてもフライパンでも小さめを推奨)に
    エノキを3等分程度に切り入れる

    • 大人の なめたけ 作り方1写真
  2. 2

    調味料全てを入れ混ぜ蓋をして(完全に蓋するにアルミホイルで)中火加熱開始沸騰したら(だいたい1分)吹かない弱火調整し3分

    • 大人の なめたけ 作り方2写真
  3. 3

    蓋を取り中火にして混ぜながら5分くらい加熱 水分が少なくなったら完成(とろっとトロ身分はなくなりません)

    • 大人の なめたけ 作り方3写真
  4. 4

    私は瓶詰め作り置き保存してます。

    • 大人の なめたけ 作り方4写真
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まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112
2022/09/10 06:05に公開
「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。初心者サン(主に娘28才研修医 (料理する日が来るかも)にも同じ味姿に作れるように行程多く詳細掲載してます。娘監修 Instagram(@majuju_no_kitchen)、Twitter(@majuju_kitchen)ライブドアブログ(クックパッドブログ引っ越しました)https://majuju620.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

えのき 酒 トウガラシ

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