春雨サラダ*大人味

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
東京都

紅生姜と玉ねぎの辛味がピリッとして美味しいです!お子様やお年寄りには、柔らかい緑豆春雨で!ハム、きゅうり、卵でだけでも。
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜売り場で販売していた味を自分なりに再現してみました。

春雨サラダ*大人味

紅生姜と玉ねぎの辛味がピリッとして美味しいです!お子様やお年寄りには、柔らかい緑豆春雨で!ハム、きゅうり、卵でだけでも。
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜売り場で販売していた味を自分なりに再現してみました。

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材料

4人分
  1. 春雨緑豆でも可】 1袋100g
  2. キクラゲ 乾燥6個分戻しました
  3. ハム 4.5枚
  4. 玉ねぎ紫玉ねぎでも可) 小玉2/1
  5. 薄焼き卵            卵、1個分
  6. きゅうり 1本
  7. 紅生姜 お好きな分量
  8. ●酢 大さじ2
  9. ●醤油(我が家は減塩) 大さじ4
  10. ●砂糖 大さじ1と2/1
  11. ゴマ 大さじ1と2/1

作り方

  1. 1

    胡瓜は斜めにスライスして

  2. 2

    千切りにして固く絞って水気を切る

  3. 3

    玉ねぎはスライスして、2.3分水につけ、ザルにあげ固く絞っておく。

  4. 4

    薄焼き卵を焼き千切りにする。ハムも千切りに。キクラゲはぬる湯で30分戻し、お湯で30秒程軽く茹で、千切りにしておく。

  5. 5

    春雨は緑豆よりも、歯ごたえとコシの強い春雨を使用。【参考】緑豆よりも太く弾力(コシ)が全く違います。

  6. 6

    お湯を沸かし、3分茹でる

  7. 7

    ザルにあげて、水を掛けて冷ます

  8. 8

    食べ易い長さに、ザックリと真ん中辺りを一度切る。

  9. 9

    ザルに取り春雨の水気を良く切る

  10. 10

    ボウルに水気を良く切った春雨と千切りにした具を混ぜ合わせる

  11. 11

    ●の合わせ調味料を入れ、和える。

  12. 12

    完成です。

  13. 13

    我が家は減塩醤油を活用しております
    丁度良い味ですが
    減塩ではないご家庭の方は大さじ3よりお試し下さい。

コツ・ポイント

緑豆春雨は細く柔らかいので、お子様やお年寄り向きです。コシを楽しみたい方は【参考】を使用してみてください。太くてコシがあります。春雨の作り置きは不向きです。時間が経つにつれてコシも失い味が落ちます。●で和えて15分位、味が馴染んだら食べ頃!

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ちゃかぴまま
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