カルボナーラ風リゾット
野菜マニア @cook_40344562
生米から作る本格リゾット。ご飯を炊き忘れた！という時にも、簡単であっという間に作れるのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
野菜を食べない妹に、どうにかして野菜を食べてもらおうと考えたレシピです。これなら野菜がたくさん入っていることに気が付かずモリモリ食べてくれます！
カルボナーラ風リゾット
生米から作る本格リゾット。ご飯を炊き忘れた！という時にも、簡単であっという間に作れるのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
野菜を食べない妹に、どうにかして野菜を食べてもらおうと考えたレシピです。これなら野菜がたくさん入っていることに気が付かずモリモリ食べてくれます！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんにく、キャベツ、しめじをみじん切りにする。
ベーコンは0.5～1cm幅の短冊切りにする。 - 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。香りが立ったらキャベツとしめじを加えて炒め合わせる。
- 3
野菜がしんなりしてきたら生米を入れ、米が透明になるまで炒める。(米に油をまとわせる）
- 4
米に油が回ったら白ワインを加え強火でアルコールを飛ばす。
- 5
水気がなくなってきたら水200mLとブイヨンを入れて弱火～中火で煮る。
- 6
水気がなくなってきたらさらに200ｍLの水を加える。
残りの水と牛乳を合わせる。 - 7
また水気がなくなったら6の水＋牛乳を200mL加える。これを繰り返す。
- 8
水分をすべて入れ終わり、水気がなくなったところで米が固ければ、米が好みのかたさになるまで水を50mLずつ足す
- 9
米が好みのかたさになったら粉チーズを加え、全体を軽く混ぜて完成
- 10
皿に盛り中心を少しくぼませ、卵黄を落とす。
好みで黒こしょう、粉チーズ(分量外)をふる
コツ・ポイント
少し手間はかかりますが、その分本格的な味を楽しめます。野菜やベーコンはお好みのものを使ってアレンジしてください！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20959564
