なすは一口大の乱切り、小松菜は3cm幅に切る。
にんじんは皮つきのまま、縦半分に切って、斜め薄切りにする。

鶏むね肉は一口大に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、なす、にんじんを入れて中火で４分焼く。

焼き色がついたら、蓋をしてさらに中火で２分焼く。

小鉢に●を入れ、混ぜて調味液を作る。

鶏肉に火が通ったら、小松菜、調味液を入れて強火で１分炒める。

火を止めて、マヨネーズを加えて全体を絡ませて完成。