掘りたての安納芋沢山買いました！そこで！
こはくのおへや @cook_40202504
掘りたての安納芋を美味しく加工します。
このレシピの生い立ち
掘りたての安納芋を購入しましたが少し置かないと……ならば美味しく加工してということで作りました。
掘りたての安納芋沢山買いました！そこで！
掘りたての安納芋を美味しく加工します。
このレシピの生い立ち
掘りたての安納芋を購入しましたが少し置かないと……ならば美味しく加工してということで作りました。
作り方
- 1
安納芋を1.5mmにカットして、分量外のお塩ひとつまみを入れたお水に浸します。30分くらい
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- 2
30分くらい浸したら軽く洗いお鍋に入れてひたひたのお水を入れてグツグツ
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- 3
グツグツしてきたら分量の蜂蜜、ザラメ、お塩入れてアクを取りながら30分くらい煮ます。煮崩れしないよ弱火で。
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- 4
蓋を開けたまま1時間ゆっくり浸透させます。
- 5
甘さは薄くなっています。安納芋のホクホクが残りほのかな甘さです。
コツ・ポイント
アクをきちんと取ることです。
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