一手間で美味しい★本格青椒肉絲
ろん＊Ron @cook_40335748
家にある材料で簡単本格中華！チンジョオロースはシンプルが故に、一手間でかなり味が変わります★ぜひお試しください！
このレシピの生い立ち
#中国料理は中華だけじゃねえ！をモットーに様々な中国の家庭料理を発信中です＊
一手間で美味しい★本格青椒肉絲
家にある材料で簡単本格中華！チンジョオロースはシンプルが故に、一手間でかなり味が変わります★ぜひお試しください！
このレシピの生い立ち
#中国料理は中華だけじゃねえ！をモットーに様々な中国の家庭料理を発信中です＊
アプリでひらく作り方
- 1
お肉は●を入れて手で揉む。お肉寝かしてる間にピーマンを切っておく。
-
- 2
鍋に油を引き、ピーマンを炒める。
少し柔らかくなってきたら鍋からお皿に移して置いておく。 -
- 3
★ココ大事★寝かしていたお肉に大さじ1のお水を入れて握るように揉みほぐす。片栗粉をまぶし、お肉に均等に回るように再度揉む
- 4
再度鍋に火をつけ、2で残った油にニンニクを入れて、いい匂いが出るまで炒める
-
- 5
★ココ大事★強火に変えて、3で揉みほぐしたお肉を入れる。色が8割変わるまで炒める(炒めすぎるとお肉が硬くなる！)
-
- 6
2で炒めたピーマンを戻して、お肉のタレと馴染むように全体的に炒める
- 7
塩と砂糖を入れて、全体的に馴染ませたら片栗粉でとろみを出す
- 8
★出来上がり★
ぜひ#中国料理は中華だけじゃねえ！のハッシュタグで作ってみてください♡ -
コツ・ポイント
手順3と5が一番大事！タレが入り込んだお肉に水分を含ませ片栗粉でコーティング★本場シェフの知恵です♪この一手間でお肉がめちゃくちゃ柔らかくなるからおいしさ倍増！お箸ではなく手で揉むとタレがよく入ります！
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