今回はマカロンを作りますので、アーモンドパウダーと粉砂糖、卵白を準備してください。色つけ用の食紅とココアパウダーも。

アーモンドパウダーがダマになっていることが多いので、最初にアーモンドパウダーと粉砂糖をボウルにふるって準備しましょう。

マカロン生地を絞り出すクッキングシートに、ハートのクッキー型と雪だるまのクッキー型を使って、下絵の型取りをしました。

天板にオイルスプレーをふいて、クッキングシートをしっかりと張り付かせてから、マカロン生地を塗るようにしましょう。

卵白をボウルに入れミキサーで軽く泡立て、粉砂糖を2～3回に分けて入れながらしっかりと混ぜてメレンゲをつくりましょう。

メレンゲはツノが軽くお辞儀する程度でOK。余り固く仕上げる過ぎると、マカロンの表面が滑らかにならないので注意。

ふるって準備しておいたアーモンドパウダーと粉砂糖を2～3回に分けてメレンゲに加え、ゴムべらなどで切るよう混ぜます。

アーモンドパウダーとメレンゲがしっかりと混ざり合ったら、マカロン生地を二つに分けましょう

ピンク色にするマカロン生地に食紅を1～2滴垂らします。薄ピンクにする時は1滴ずつ様子を見ながら加えるようにしましょう。

ゴムべらでマカロン生地を押さえ練っていきます。すくえば少し滴るぐらいの柔らかさに仕上げるのがポイントですね。

写真の様にボウルを傾ければしたたり落ちるかどうかぐらいまで柔らかくなっていればOKです。

う一つのマカロン生地にはココアパウダーを混ぜ、ピンクマカロンと同じようにゴムべらで練ってマカロナージュしていきましょう。

薄茶色のマカロン生地が出来上がったら、こちらも絞り袋に移しましょう。

天板に描いた下絵に合わせてマカロン生地を絞り出し、風通しの良いところで35～45分置いておいて、表面を少し乾燥させます。

オーブンを190℃で予熱をし、最初の5分は190℃で焼き、残りは160℃に温度を下げて9～10分程度焼き上げましょう。

雪だるま型のマカロンの表面に、黄色のチョコペンでピーナツ模様をつけましょう。

ーナツ模様をいれおわったら、お好きなガナッシュを挟めばマカロンの完成です。

今回作ったレアチーズケーキはID:20953778になります。飾り付けの参考にどうぞ(^_-)-☆

ハートのマカロンとピーナツのマカロンをアップで見てみると、こんな感じになっています。