米粉のメープルカスタード
野菜マニア @cook_40344562
電子レンジで作れる砂糖、牛乳、小麦粉不使用のヘルシーカスタード。パンやタルトのフィリングにも◎
このレシピの生い立ち
カスタードのお菓子が大好きだけど、カロリーが気になる…。砂糖、牛乳不使用のグルテンフリーなら罪悪感なく食べられると思い考えました。ボウルを抱えて食べたくなる、優しい味のカスタードです。
米粉のメープルカスタード
電子レンジで作れる砂糖、牛乳、小麦粉不使用のヘルシーカスタード。パンやタルトのフィリングにも◎
このレシピの生い立ち
カスタードのお菓子が大好きだけど、カロリーが気になる…。砂糖、牛乳不使用のグルテンフリーなら罪悪感なく食べられると思い考えました。ボウルを抱えて食べたくなる、優しい味のカスタードです。
作り方
- 1
耐熱ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
- 2
米粉、メープルシロップを加えダマがなくなるようによく混ぜる。
- 3
豆乳を少しずつ加えて、その都度よくかき混ぜる。
- 4
ラップをして600Wで1分30秒加熱する。取り出したら泡立て器でよく攪拌してダマをなくす。
- 5
もう1度ラップをして600Wで30秒加熱する。取り出したら泡立て器で攪拌する。
- 6
これくらいの硬さになるまで5を繰り返す。
-
- 7
ピッタリとラップをして、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
混ぜるときは小さい泡立て器を使うのがおすすめ！とにかくダマにならないようにしっかり混ぜてください。
豆乳が苦手な方は牛乳でも作れます。甘さ控えめなので、もっと甘くしたければメープルシロップを足してください。
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