豚肉は塩胡椒を振って脂身に切り込みを入れておく。

★を混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルをいれ、温まったらお肉を脂身にを焼き付けながら一枚ずつ入れていく。

片面がいい色に焼けたらひっくり返し、火を弱めて★を入れる蓋をして弱火で5分ほど火を通す。

一度全て取り出して、バターを溶かし、オレンジ輪切りを少し焦げ目がつくまで焼いていく。

4を戻し入れてタレを全体に絡めて少し煮詰めて完成。