鯛の切り身に酒をふりかけ１０分ほど置いておく。

バジル、パセリなどお好みの香草を細かく刻んで、香草パン粉の材料（★）を混ぜて置く

水分をふき取った鯛の切り身をバットに並べて、両面に塩コショウをふる。

表になる方にマヨネーズを写真のようにかけて、軽くのばす。

左の写真のように混ぜて置いた香草パン粉を、切り身の表面全体にかけて軽く抑える。

グリルパンにオリーブオイルを入れて伸ばしておく

グリルパンに鯛の切り身を乗せ、すきまにミニトマト、パプリカ、ズッキーニ等のお好みの野菜を入れる。あればローズマリーも。

全体にオリーブオイルを回しかける。

グリルパンを魚焼きグリルに入れて、やや強めの中火で１０分ほど焼く。表面の焼き具合を見て、時間と火加減は調節してください。

表面においしそうな焦げ目がついたらでき上り。

皿に盛り付け、お好みでレモン汁をかけて召し上がれ。