アイス・ピーチ・ミルクティーフロート
桃の風味をプラスしたミルクティーにアイスをトッピング!
このレシピの生い立ち
桃ピュレを購入したので作ってみました。
作り方
- 1
鳥取紅茶午後のハーブティーでアイスティーのベースを作ります。
- 2
お湯沸用ポットに水道水をたっぷりといれ蓋をして火にかけます。
- 3
ティースプーンで茶葉を山盛り3杯はかりティーポットにいれます。(ティーポットの下にティーマットを敷いてね)
- 4
お湯が大きな泡が2、3個出たら火を止めて少し高い位置から勢いよくジャーッとお湯を注ぎ(ティーカップ8分目を6杯分)
- 5
蓋をして15〜20分ゆっくり蒸らします。
- 6
紅茶が蒸らせたらグラスポットに茶こしをセットして円を描くようにゆっくり少しずつ茶殻をこしていきます。
- 7
別のグラスポットに氷をたっぷりいれ紅茶液を一気に移し蓋をしてポットの底に手を当ててグルグル回して
- 8
冷たくなったら別の容器に紅茶液を移してアイスティーのベース完成。
- 9
グラスに0.5割くらいにティーシロップ(ガムシロ可)を注ぎ
- 10
桃ピュレを1割注ぎマドラーでよく混ぜます。
- 11
氷をグラスの口までたっぷりいれ
- 12
アイスティーのベースを7割注ぎマドラーで下から上、下から上とよく混ぜます。
- 13
牛乳を1割注ぎマドラーで軽く混ぜ
- 14
バニラアイスを適量盛って出来上がり。
コツ・ポイント
桃ピュレの酸味が強かったのでティーシロップを多めに入れて甘みを足しました。ネクターを使うことが多いのですが、手作りの桃ジャムやピュレを作られた場合、酸味の程度に合わせて甘みを足してください。
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