手作りソース！トマト&マスカルポーネ
" トマト＆バジル " ソースをベースに、塩味のあるパルメザンとクリーミーなマスカルポーネを加えました。
このレシピの生い立ち
ニョッキに合うトマトソースをつくりたかったので。ニョッキ＆ブルーチーズソースはこちら → レシピID : 20948136
English version recipe ID : 20970156
手作りソース！トマト&マスカルポーネ
" トマト＆バジル " ソースをベースに、塩味のあるパルメザンとクリーミーなマスカルポーネを加えました。
このレシピの生い立ち
ニョッキに合うトマトソースをつくりたかったので。ニョッキ＆ブルーチーズソースはこちら → レシピID : 20948136
English version recipe ID : 20970156
作り方
- 1
トマトはヘタを取り、底に十字の切り込みを入れる。
-
- 2
熱湯に30秒程入れ、すぐに冷水に浸す。十字の切り込みから皮を剥く。
-
- 3
皮に付いている実はスプーンで取る。*ケチャップのような色が濃い実が取れます！
-
- 4
玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。
-
- 5
オリーブオイルで玉ねぎとニンニクをしっかり炒める。
-
- 6
トマトを入れ、ヘラで優しく崩す。
-
- 7
カットしたバジルを加えて混ぜる。
-
- 8
塩を加えて混ぜる。
-
- 9
ホワイトペッパーを加えて混ぜる。
-
- 10
パルメザンチーズを加えて混ぜる。*トマト＆バジルのソースはここをSKIP!
-
- 11
火を止め、ブレンダーで攪拌する。
-
- 12
マスカルポーネチーズを加えて混ぜる。*トマト＆バジルのソースはここをSKIP!
-
- 13
ヘラでゆっくりとかき混ぜながら、15分程加熱して出来上がり！
-
- 14
長期保存→洗った瓶と蓋を煮沸消毒する。瓶割れ防止のために水から行う。瓶を10分程煮沸して湯からあげ、蓋を5分程煮沸する。
-
- 15
ソースを瓶に詰めて蓋をする。
-
- 16
沸騰した湯に瓶を入れ、15分程加熱する。
-
- 17
マスキングテープやシールでデコレーションするとちょっと可愛くなります！
-
- 18
ソースはこんなアレンジも！ポテトと米粉のイタリアンおやき。レシピID : 20986781
-
コツ・ポイント
食材を焦がさないよう、常に弱火でじっくり＆優しく加熱して下さい。バジルの " 緑 " を生かすため、パウダータイプのホワイトペッパーを使っています。長期保存したい場合は、必ず瓶と蓋を煮沸消毒してからソースを瓶詰めして下さい。
似たレシピ
-
-
-
簡単美味しいマスカルポーネトマトソース 簡単美味しいマスカルポーネトマトソース
トマトソースにマスカルポーネチーズを合わせたソースはクリーミーでさわやか。パスタはもちろん、野菜の炒め煮にもよく合う!
-
-
自家製トマトで☆生トマトソース 自家製トマトで☆生トマトソース
トマトをじっくり煮て作る、我が家のおいしいトマトソースです('∇') 旬の今なら生トマトをたっぷり使って作ってみませんか？たくさん作って冷凍すると、パスタソースやスープに便利(・w・) 柔らか＆割れたトマトのみんな、集合～☆
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
