玉ねぎを千切りにして、オリーブオイルと炒める。(塩を炒める前に振る)

その間に、牛肉を角切り(何でも良いが、脂肪が多い場合、処理する)、ジャガイモ角切り、ニンジン輪切りにする。

ジャガイモを水に浸け(今回15分ぐらい)、灰汁抜きし、牛肉(全体に焼き色)を炒める。

牛肉は焼き色がついたら、火を止め、放置し、2を完成させる。

完成したら、牛肉の方を加熱し、ジャガイモとニンジンを入れ、炒める。(ジャガイモの端が薄くなるまでしっかりと)

炒めた後、2を入れて、全体的に馴染ませる。

具材を浸すぐらいに水を入れ、ローリエを入れ、40分ほど煮る。

灰汁取りをし、カレーの元を入れ、１０分ほど加熱し、完成です。(今回この時に潰したニンニクを入れた)