豚挽肉、片栗粉、醤油、生姜、ごま油、生姜、塩、胡椒、お酒を入れ、手で捏ね合わせる。

しっかりと捏ね合わせたら、好きなサイズに形成する。

フライパンに油を入れ、熱した後、形成したつくねを焼いていく。

表面に軽く焦げ目をつけるように両面焼いたら、蒸し焼きにするため、水を少し入れる。

水が全て蒸発するまで、蒸し焼きにして火を仲間で通す。

水が全て蒸発してなくなったら、ソースをつくる。

醤油、砂糖、みりん、酒をいれて味を整えながら味を染み込ませるように中火で焼いていく。

ソースが絡んだら完成。