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茄子の肉詰め(透析食)
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茄子の肉詰め(透析食)-レシピのメイン写真

茄子の肉詰め(透析食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:348kcal
蛋白質:10.7g
カリウム:423mg
リン:131mg
食塩相当量:0.8g
このレシピの生い立ち
夏が旬のなすを使って、食欲が増すレシピにしてみました。

栄養量
エネルギー:348kcal
蛋白質:10.7g
カリウム:423mg
リン:131mg
食塩相当量:0.8g
このレシピの生い立ち
夏が旬のなすを使って、食欲が増すレシピにしてみました。

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茄子の肉詰め(透析食)

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偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:348kcal
蛋白質:10.7g
カリウム:423mg
リン:131mg
食塩相当量:0.8g
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蛋白質:10.7g
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材料

1人分
  • なす 75g
  • 豚ひき肉 50g
  • しょうが 1g(小1/7)
  • マヨネーズ 4g(小1)
  • 塩 0.2g(ミニ1/5)
  • 片栗粉 12g
  • 油(揚げ用) 適量
  • しょうゆ 3g(小1/2)
  • 水 5g(小1)
  • にんにく 1g(小1/7)
  • 大根おろし 20g
  • あさつき 1g
  • ぎんなん 4g(二個)
  • 花にんじん 3g(1枚)
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作り方

  1. 1

    なすは15g程度の輪切りし、(一人五個)肩で真ん中を抜き、水にさらす。

  2. 2

    くりぬいたなすは茹でこぼし水気を切る。

  3. 3

    豚肉に調味料とくりぬいたなすを合わせてよく練る。

  4. 4

    1のなすの水気をよく拭き取り、型抜きした部分に2の肉を詰める。

  5. 5

    肉を詰めたなすに、片栗粉をまぶし、多めの油で揚げる。

  6. 6

    肉に火が通ったら、油切りをして、皿に盛り付ける。

  7. 7

    自然に水切りした大根おろしとあさつきを乗せ、上からフライパンで煮詰めたタレをかける。

  8. 8

    茹でこぼした花にんじんと銀杏を飾って完成!

コツ・ポイント

★大根おろしはすりおろして自然に水気を切った状態で20g計ります。

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2020/10/22 02:59に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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肉詰め なす 片栗粉 あさつき にんじん 大根おろし 豚ひき肉 にんにく しょうが ぎんなん

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