れんこんのおろし蒸し焼き
よりみち♪ @yorimiti_jgas
和食料亭の味を自宅で(^^)/
このレシピの生い立ち
＜よりみち2020.8月号 グリルレシピ＞
グリル料理の幅を広げたくて、ココットダッチオーブンを使ってみました！(作：みづき)
リンナイコンロ「DELICIA」、ココットダッチオーブン使用
れんこんのおろし蒸し焼き
和食料亭の味を自宅で(^^)/
このレシピの生い立ち
＜よりみち2020.8月号 グリルレシピ＞
グリル料理の幅を広げたくて、ココットダッチオーブンを使ってみました！(作：みづき)
リンナイコンロ「DELICIA」、ココットダッチオーブン使用
アプリでひらく作り方
- 1
えび、エリンギ、かまぼこは1cmの角切りに、さやいんげんはヘタを取って3cm幅に切ります。
-
- 2
れんこんをすりおろし、ざるに上げて自然に水気を切ります。
-
- 3
ボウルにうつし、塩と卵を入れて混ぜます。
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- 4
①を加えて混ぜ合わせます。
-
- 5
ココットダッチオーブンに流し入れ、平らにのばします。
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- 6
ふたをしてグリルで焼きます。
-
- 7
焼き終わったら、そのままグリル庫内に置いておき、15分ほど休ませます。
- 8
鍋に＜A＞を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
-
- 9
器に盛りつけ、⑧をかけていただきます。
- 10
＜焼き時間：両面焼きグリル＞
上下弱火で12分、余熱で15分
コツ・ポイント
ココットダッチオーブンが無い場合には、耐熱性の深皿にアルミホイルを被せても代用ができます。
れんこんをすりおろしてから蒸すことで、もちっとした食感が楽しめます♪
具材それぞれの味がしっかりと感じられ、料亭で出てくるような味わいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20966907
