ぶりの照り焼き
タレの黄金比で、甘辛いタレと絡みご飯が進みます！
焦げにくい、身がパサつかないレシピ♪
このレシピの生い立ち
おうちごはんレシピ♪
作り方
- 1
ぶりの両面に塩をふって30分間おき、水で洗い、水けを拭く
- 2
小麦粉を全体に薄くふる
- 3
●調味料を合わせる (しょうゆ：酒：みりん：砂糖＝2：2：2：1 の割合)
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、ししとうがらしを焼いて取り出す
- 5
続いてぶりを入れ、中火で両面をこんがりと焼く。
＊まだ中まで火を通す必要なし。しっかり焼き色をつけるだけ - 6
キッチンペーパーで余分な油脂を拭き、合わせた調味料を加える
- 7
少し火を強めて煮詰め、気泡が大きくなったらフライパンを傾けて、照りをつけて両面にからめる
- 8
ししとうを添えてできあがり☆
コツ・ポイント
・魚に塩をふることで生臭みや余分な水けが出て、魚のうまみが凝縮しタレものりやすくなるので、一手まですがやった方がいいです
・タレを絡めるときは、魚を泳がせるようにして仕上げます
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