アプリでひらく作り方
- 1
昆布を一晩(8時間)、水に浸して冷蔵庫で水出しします。
- 2
かつおぶしを、はかっておきます。
- 3
お鍋に、①を入れて65度になるまで温めます。
- 4
65度になったら、昆布だけ取り出します。
- 5
鍋の中が85度になったら、かつおぶしを入れ、火を止めます。3分放置。
- 6
ザルにキッチンペーパーを引いて、こします。キッチンペーパーを箸などでギュッとして絞ります。
-
- 7
昆布出汁が入る事で、お出汁がまろやかになります。
コツ・ポイント
温度！
かつおぶしの量は、お好みで15〜20gとはばをもたせました。またかつおぶしの種類や血合い入り、血合いなしなどでも量は異なります。
「私は、乾物屋さんで味の薄いお出汁を取りたいです！と伝えて選んでもらったかつおぶしを使用しました。」
つくれぽ
母の味を繋ぐためと覚書です。Theお袋の味。家庭料理。2025.06.13糖尿病初期と診断。食事療法で治します。治せると先生に言われました。なので、今後は糖尿病、肝臓病の為の美味しい料理をご紹介します。
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