色鮮やか！バタフライピー食パン
マルサンパントリー @cook_40050858
天然色素のバタフライピー粉末を使って、色鮮やかな食パンを作ってみました♪
パウンド型2個分の材料です。
このレシピの生い立ち
鮮やかな写真映えのするパンを作ってみたかったから♪今回はパウンド型で作りましたが、食パン型などでもおいしく作れそうです！
色鮮やか！バタフライピー食パン
天然色素のバタフライピー粉末を使って、色鮮やかな食パンを作ってみました♪
パウンド型2個分の材料です。
このレシピの生い立ち
鮮やかな写真映えのするパンを作ってみたかったから♪今回はパウンド型で作りましたが、食パン型などでもおいしく作れそうです！
アプリでひらく作り方
- 1
【白生地】の材料をすべて混ぜ、ニーダーで15～20分捏ねる。
- 2
次に【青生地】の材料をすべて混ぜ、ニーダーで15～20分捏ねる。 ※バタフライピー粉末は強力粉に対して2.5～3%添加
- 3
30～35℃で50～60分一次発酵させ、発酵ができたら、ガス抜きを行い、2個に分割。15分のベンチタイムを取る。
-
- 4
白生地を広げる。
-
- 5
青生地も同様に広げて、【３】で伸ばした、白生地の上に重ね、巻き込むように成形する。
-
- 6
油をひいたパウンド型に入れ、35～40℃で40分間二次発酵をさせる。 もう一つのセットも同様に成形し、二次発酵をさせる。
-
- 7
180～190℃で約22分焼成したら、完成。
-
コツ・ポイント
今回は2色の生地を作るので、ニーダーを2回回しました！
青生地を作っている間に、白生地の発酵が進んでしまうといけないので、冷蔵庫などに入れて発酵を遅らせると、発酵スピードに差がでなくなります♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20967448
