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かき揚げうどん(透析食)
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かき揚げうどん(透析食)-レシピのメイン写真

かき揚げうどん(透析食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:507kcal
たんぱく質:16.8g
カリウム:332mg
リン:185mg
食塩相当量:1.5g
このレシピの生い立ち
・うどんは塩分が多目です。めんつゆは薄めで頂きましょう。
・白玉うどんは物によって1人分の量が異なります。表示を確認しましょう。

栄養量
エネルギー:507kcal
たんぱく質:16.8g
カリウム:332mg
リン:185mg
食塩相当量:1.5g
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・うどんは塩分が多目です。めんつゆは薄めで頂きましょう。
・白玉うどんは物によって1人分の量が異なります。表示を確認しましょう。

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かき揚げうどん(透析食)

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偕行会グループ @cook_kaikoukai

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エネルギー:507kcal
たんぱく質:16.8g
カリウム:332mg
リン:185mg
食塩相当量:1.5g
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・うどんは塩分が多目です。めんつゆは薄めで頂きましょう。
・白玉うどんは物によって1人分の量が異なります。表示を確認しましょう。

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たんぱく質:16.8g
カリウム:332mg
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材料

1人分
  • 白玉うどん 220g
  • ブラックタイガー 50g
  • 玉ねぎ 40g
  • ゴーヤ 20g
  • 黄ピーマン 20g
  • しょうが 5g
  • 小麦粉 9g(大さじ1)
  • 片栗粉 9g(大さじ1)
  • 揚げ油 適量
  • だしわりつゆ 7.5g(大さじ1/2)
  • 水 45g
  • しそ 1g(1枚)
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作り方

  1. 1

    うどんは茹でて、冷水でしめておく。

  2. 2

    玉ねぎは薄切り、ゴーヤは半月切り、黄ピーマンは細目の短冊切りに切って茹でこぼしする。
    しそは千切りにする。

  3. 3

    しょうがは針しょうがにして、水さらししておく。
    えびはぶつ切りにする。

  4. 4

    小麦粉と片栗粉を合わせて、水を調整しながら入れて、衣をつける。

  5. 5

    油で揚げてかき揚げにする。

  6. 6

    皿にうどんとかき揚げを盛り付け、出汁割りしょうゆと水でめんつゆを作り上からかける。

コツ・ポイント

麺類は塩分が多いため、減塩の工夫をして上手に食べましょう。
食べる時は、かき揚げをうどんの上にのせて、同じめんつゆで頂きましょう。

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2020/12/07 03:05に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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このレシピのキーワード

かきあげ うどん 大葉 ゴーヤ 片栗粉 小麦粉 玉ねぎ しょうが ブラックタイガー

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