絶品カラッとジューシー鶏の唐揚げ
パム天 @cook_40351994
カリカリの衣まで味が付いて最高です！
ビールでもご飯でもどうぞ
このレシピの生い立ち
作り続けて何十年、自分好みで最近はこれしか食べません!
絶品カラッとジューシー鶏の唐揚げ
カリカリの衣まで味が付いて最高です！
ビールでもご飯でもどうぞ
このレシピの生い立ち
作り続けて何十年、自分好みで最近はこれしか食べません!
作り方
- 1
鶏肉は１枚を６～８等分して塩、胡椒、酒をふって１０分を程度おいてください
- 2
ニンニクは芯を取ってすりおろし生姜は洗って皮のまますりおろしてください
- 3
醤油、ごま油を入れもみ込んで冷蔵庫などでジップロックなどで３０分～一晩漬け込んで下さい
- 4
漬け込んでいる袋に片栗粉を入れ汁ごともみ込んでください
- 5
160度でほんのり色が着くまで揚げたら一度取り出して油が切れたら190度できつね色になるまで１分程度揚げてください
コツ・ポイント
ニンニクは好みで増量してもOKですが生姜は入れすぎるとエグみが出るのでほどほどに。片栗粉は汁ごと揉み込むので衣まで味が付いて最高です！片栗粉は多めの方がベタつかずサクサクでおいしいです
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