舞茸と生ハムのオイルパスタ
くいきんぐ @cook_40272582
絶品オイルパスタです！お好みのハーブをいれても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
レモンタイムを育てたので、ハーブの合うパスタをつくりたかったので。
舞茸と生ハムのオイルパスタ
絶品オイルパスタです！お好みのハーブをいれても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
レモンタイムを育てたので、ハーブの合うパスタをつくりたかったので。
作り方
- 1
パスタを茹でる時に塩を混ぜて、規定の作り方より1分早く上げる。茹で汁を100cc捨てずにとっておき、湯切りする。
- 2
※パスタ茹で汁用の塩は水1Lに対して小さじ2です。
今回はレンジ用パスタケースを利用しているため、小さじ1にしています。 - 3
みじん切りにしたニンニクをフライパンに入れてから、オリーブオイルをいれて弱火でじっくり香りが立つまで炒める。
- 4
香りが立ったら、1の茹で汁を入れ、中火にしてよく混ぜ合わせて乳化させる。オイルと混ざって白っぽくなればok
-
- 5
舞茸を入れて炒める。火が通ったら、1のパスタと乾燥バジルをいれて混ぜ合わせて馴染ませる。※塩気が足りない場合塩を少々足す
- 6
火を止めてお皿に盛り付け、カットした生ハムをのせる。お好みでレモンタイムを飾り、ブラックペッパーを振りかけて完成♪
-
コツ・ポイント
レモンタイムは、他のハーブに変えたり、無くてもokです。
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