軽い口当たり♪手作り【クリームチーズ 】
軽い口当たりで爽やかな『手作りクリームチーズ』です。
このレシピの生い立ち
たまに作ると息子たちがとても喜ぶんです。
『フレッシュチーズ』よりも少し濃厚に作っています。
クラッカーに乗せても、パンやパンケーキに塗っても、クレープにジャムと一緒に挟んでも美味しい！んです。
軽い口当たり♪手作り【クリームチーズ 】
軽い口当たりで爽やかな『手作りクリームチーズ』です。
このレシピの生い立ち
たまに作ると息子たちがとても喜ぶんです。
『フレッシュチーズ』よりも少し濃厚に作っています。
クラッカーに乗せても、パンやパンケーキに塗っても、クレープにジャムと一緒に挟んでも美味しい！んです。
アプリでひらく作り方
- 1
.鍋に生クリーム・ヨーグルトを加えてよく混ぜる。牛乳・塩も加える。混ぜながら中火で加熱する。
-
- 2
50〜55度になったら火を止め、レモン汁を加える。15秒待ってから、ヘラで優しく混ぜる。蓋をして10分置く。
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- 3
大きめなボウルに小さめなザルを重ねて、ガーゼを敷く。2を優しく流し込む。
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- 4
フワッとラップをして、3時間置く。（粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる）
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- 5
チーズをガーゼから外し、保存容器に移す。
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- 6
※ 今回はクラッカーに…クリームチーズ ×粗挽き胡椒とクリームチーズ ×大葉ソースを用意しました。バジルソースでも◯
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- 7
※ ボウルに溜まった水分（ホエイ）は、パンケーキ生地に加えたり、スープ（ID 20916510）等に使用します。
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- 8
※ 大葉ソース（ID 20287638）】です。
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- 9
※ 【バジルソース（ID 18534722）】です。
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- 10
※ こちらは『フレッシュチーズ（ID 20917398）】です。
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コツ・ポイント
レモンは酸味を抑えるためにメイヤーレモンを使用していますが、通常のレモンでも◯です。
3時間置いてまだ水っぽい場合は、ガーゼの上から優しく（軽く）水分を搾ります。
生クリームは今回純46を使用しました。
つくれぽ
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