甘酢ケチャップあんで、酢豚(酢鶏)

suzubaba
suzubaba @cook_40265504

酸味控えめ、鶏肉を使えばお手頃で柔らかく、子どもも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
以前は市販の酢豚の素を使っていましたが、自分でできないかと試行錯誤して作るようになりました。

甘酢ケチャップあんで、酢豚(酢鶏)

わんず's cooksnap of when they made 甘酢ケチャップあんで、酢豚(酢鶏).
やまったくん's cooksnap of when they made 甘酢ケチャップあんで、酢豚(酢鶏).
CoCoしゃんママ's cooksnap of when they made 甘酢ケチャップあんで、酢豚(酢鶏).
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酸味控えめ、鶏肉を使えばお手頃で柔らかく、子どもも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
以前は市販の酢豚の素を使っていましたが、自分でできないかと試行錯誤して作るようになりました。
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材料

2〜3人分
  1. 豚もも肉 or 鶏もも肉 300gくらい
  2. Aしょうゆ 小さじ1
  3. A酒 小さじ1
  4. A生姜チューブ 2cmくらい
  5. A片栗粉 小さじ2
  6. 揚げ油 適宜
  7. 玉ねぎ 1/2〜2/3個
  8. にんじん 1/2本
  9. ピーマン 1〜2個
  10. 椎茸orエリンギ 1〜2枚(本)
  11. (好みで)缶詰のパイナップル 2枚
  12. 炒め油 大さじ1〜2
  13. B水 100cc
  14. B鶏がらスープ粉末 小さじ1/2
  15. B砂糖 大さじ2
  16. Bしょうゆ 大さじ2
  17. B酢 大さじ2
  18. Bケチャップ 大さじ2〜3
  19. B片栗粉 小さじ2
  20. 塩こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    肉を2〜3cm角に切り、A調味料をまぶしておく。玉ねぎはくし切りに、にんじんも薄切りに、ピーマンも乱切りにする。

  2. 2

    椎茸(エリンギ)・パイナップルもピーマンと同じくらいに切る。B調味料は合わせておく。

  3. 3

    肉は180°Cくらいの油で色よく揚げておく。にんじんと玉ねぎも揚げるか電子レンジで2分程加熱しておく。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、玉ねぎ・にんじん・ピーマン・椎茸(エリンギ)・パイナップルを炒め、B調味料と肉を加える。

  5. 5

    軽く塩こしょうをし、程よくトロミがついたら火を止める。器に盛って出来上がり！

コツ・ポイント

ちょっと手間ですが先に、肉を揚げておくのと、玉ねぎ・にんじんも加熱しておく事です。
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長年、適当に作ってきた料理をレシピ化してみようと始めました。娘たちに伝えられたら、いいな！
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