鮭は身の方に、塩コショウ・mixハーブ・パセリ・レモン汁をかけて20-30分程マリネしておきます。

フライパンにオリーブオイルをひき、弱火-中火で熱したところに皮の部分を下にして焼き始めます。

じっくりじっくり…皮がカリッと香ばしくなるまで焼きましょう。
※私は写真よりももう少しこんがりするまで焼いてます。

皮がこんがり焼けたら裏返し、身の部分をほんの数分さっと焼いたら基本の焼き方は出来上がりです♪♪

※今回は和風にしたので、再度皮の部分を下にしてゆずポン酢をかけて1-2分焼きました♪♪