圧力鍋に豚足、ネギ、生姜を入れてひたひたになるまで水を入れる。蓋をして強火にかける。

圧力がかかったら弱火にし30分位経ったら火を止め30分位そのまま置いておく。圧が下がったのを確認してから蓋を開ける。

大きめのボウルにザルをのせ、鍋の中身を全てあける。ザルの中の生姜と豚足を圧力鍋に戻し☆をいれる。

蓋をし再び加熱し圧力がかかったら弱火で5〜10分、火を止めて圧が下がるまで置いておく。

蓋を開けたら火にかけ豚足に汁が絡まるように上下を返し軽く煮詰めたら完成。