とうもろこしは皮を剥き、長さを半分に切る。包丁で実を切り落とし、芯は1.5㎝程の輪切りにする。

鍋に●を加えて加熱し、15分煮る。

別の鍋を中火で熱し、バターを加え、玉ねぎを炒める。透き通ったらとうもろこしの実を加えて、更に5分炒める。

3に2の茹で汁（250ml）を加えて、蓋をして10分煮る。蓋を外してブレンダーで全体が滑らかになるまでしっかりと攪拌する

別の鍋にザルを乗せて、4をヘラを使ってしっかりと濾す。

5の鍋に◯を加えて、煮立たない程度に温める。味を見てコンソメで調整する。火を止め、ホワイトペッパーを加える。

食べる際に再び温め、器に盛る。クルトン・パセリを散らす。

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