きゅうりは薄い輪切りにして塩を少しまぶして軽く揉む。しんなりしたら水で洗い、よく絞っておく

生姜は細い千切りにし、先ほどのきゅうりと合わせ、しょうゆを入れて混ぜる。ごま油入れても可