自家製天然酵母マルチシリアルカンパーニュ
クックHDN2S1☆ @cook_40356907
冨澤商店のマルチシリアルを使ったカンパーニュ。芳ばしい味と天然酵母のパンならではのモチモチ食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
マルチシリアル入りのカンパーニュを作ったらおいしそうだと思ったから。
自家製天然酵母マルチシリアルカンパーニュ
冨澤商店のマルチシリアルを使ったカンパーニュ。芳ばしい味と天然酵母のパンならではのモチモチ食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
マルチシリアル入りのカンパーニュを作ったらおいしそうだと思ったから。
アプリでひらく作り方
- 1
HBに材料を入れて10分こねる。
- 2
HBから取り出し、タッパーなどに入れて、3〜4倍になるくらいまで、一次発酵させる。
-
- 3
タッパーから取り出し、手のひらで押して空気を抜き、丸めて、ふたや、ぬれぶきんなどをかけて20分間休ませる。
-
- 4
発酵かごに打ち粉(リスドォル分量外)をし、丸め直した生地を、閉じ目を上にして入れる。
- 5
お湯を入れたカップと一緒にビニールに入れて、２倍になるくらいまで、二次発酵させる。
-
- 6
オーブンを230度に余熱する。オープンシートに発酵した生地を乗せ、クープを十字に入れる。
-
- 7
230度で10分、210度で17分焼く。焦げそうだったら、途中でアルミホイルを乗せる。
-
コツ・ポイント
オーブンを余熱して、230度になる直前に発酵かごから取り出し、クープを入れるといい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20970541
