あさりは海水程度の塩水で砂抜きします。

唐辛子はヘタと種を取り除きます。

豆腐は大きめにちぎります。

乾いたフライパンにサラダ油、にんにく、唐辛子をいれ、中火にかけます。

香りが出てきたら豆腐、あさりをいれざっくり混ぜます。

酒、塩、こしょうをくわえ、蓋をして3~4分、蒸し煮にします。

あさりの口が開いたら万能ねぎを加えて軽く火を通します。

万能ねぎに火が通ったら器に盛ります。