作り方
- 1
鯛と帆立をフードプロセッサーですり身にする
- 2
ミキサーしたものに生クリーム、卵白、塩胡椒、バターをいれてフードプロセッサーで混ぜる
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- 3
サーモンの切り身を2枚に切り、間にすり身を挟む
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- 4
解凍しておいたパイ生地の真ん中にサーモンをおき、周りに卵黄を塗る
- 5
パイ生地で蓋をして卵黄を塗る
フォークで周りを刺すと生地がしっかりつきやすい。 - 6
オーブン200℃で20分焼く
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- 7
ソースはバター、生クリーム、塩、ブラックペッパーを混ぜて火を通す
パイにかけて、完成！
コツ・ポイント
白ワインは使わなくてもおいしかったです。すり身を多く入れすぎるとパイ生地から出てきます。志麻さんは玉ねぎでソースを作ってましたが、うちはバターソースで簡単にしました！
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