茎から葉をとって、洗って水を切る。

沸騰した湯に、紫蘇を入れグツグツ10分くらい煮る。

葉を取り出し、お玉やヘラで絞り、液を鍋に戻す。

砂糖を加えて弱火で沸騰させ溶かす。
◆りんご酢を入れる前

荒熱が取れたら、りんご酢を加え完全に冷ます。
◆りんご酢を入れた後

水や炭酸で割って飲んだり、ヨーグルトにかけたり、天然の色なのにとってもきれいなのでゼリーを作ってもおいしいと思います。