チキンももは一枚を4つ切りにする、塩コショウをしておく

フライパンにニンニク一欠片、唐辛子を入れオリーブオイルを引き
鶏肉の皮目から焼き肉の上に重しをして皮をパリッと焼き裏返す

白ワインを入れ蓋をして蒸す。櫛形の玉ねぎとトマト缶、水コンソメ、ローリエケチャップを入れ煮込む

パプリカと茄子は一口大に切って油で揚げる。

火を止める前にパプリカと茄子を入れ1分煮込む。