砂糖とアガーを混ぜる。かぼちゃの種と皮を取り，3cm角に切り，耐熱皿に入れてラップをし，電子レンジで3分加熱する。

牛乳，卵をよく混ぜ，かぼちゃと共にフードプロセッサーに入れてよく混ぜ合わせ，裏ごしする。

かぼちゃ液を鍋に入れて中火で加熱する。途中でアガーを少しずつ加えてダマにならないようにその都度混ぜる。

器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。