さばの照り煮

さばの照り煮-レシピのメイン写真

さばの照り煮

全国味淋協会 @cook_40120409

本みりんと醤油で作るた照り煮は、さばの臭みを消して旨みを引き出します。　仕上げの追いみりんでテリツヤよく仕上げます。
このレシピの生い立ち
脂の乘ったさばを甘辛のたれで炊いたご飯がすすむ一品です！生姜の風味と焼きねぎの香ばしさがさばの美味しさを引き立てます！

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本みりんと醤油で作るた照り煮は、さばの臭みを消して旨みを引き出します。　仕上げの追いみりんでテリツヤよく仕上げます。
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材料

4人分

さば(半身を横2等分) 1尾
生姜(千切り) 1片
水 1カップ
長ねぎ(4cm長さ) 1本
本みりん(仕上げ用) 大さじ2
A
本みりん大さじ9
醤油大さじ3

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作り方

1
材料を準備する｡
2
Aを合わせて煮魚のたれを作る｡
3
鍋に2の煮魚のたれと水を加えて煮立て､生姜を加えてさばを並べ､落し蓋をしてしばらく煮る｡(約20分)
4
熱したフライパンで長ねぎに焼き目をつける｡
5
3に4の長ねぎを加えて煮る｡
6
仕上げ用の本みりん(大さじ2)を加えてテリを出し､器に盛る｡

コツ・ポイント

★長ねぎに焼き目をつけてから煮るので､香ばしい風味がアップ!
★最後に仕上げ用の本みりんを加える事で､よりテリツヤよく出来上がります｡

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全国味淋協会 @cook_40120409

2022/09/21 03:23に公開

料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/

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このレシピのキーワード

煮物サバしょうが長ネギ

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