鶏胸肉 練りゴマと炒りゴマ味噌胡椒焼き
やっちゃん☆6757 @cook_40353254
子供用は甘めのゴマ味噌味。大人は粗挽きコショウでパンチを効かせて頂きます。焼くだけ簡単。忙しい日の時短メニュー！
このレシピの生い立ち
出かける前日、予め鶏胸肉を塩麹に漬けておき翌日の準備。その日の気分で味付け。冷蔵庫を開けた時に目に入った白味噌と練りゴマを使うことに！
鶏胸肉 練りゴマと炒りゴマ味噌胡椒焼き
子供用は甘めのゴマ味噌味。大人は粗挽きコショウでパンチを効かせて頂きます。焼くだけ簡単。忙しい日の時短メニュー！
このレシピの生い立ち
出かける前日、予め鶏胸肉を塩麹に漬けておき翌日の準備。その日の気分で味付け。冷蔵庫を開けた時に目に入った白味噌と練りゴマを使うことに！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮と脂肪を取り除き、塩麹を加え30分以上置いておく。（時間が無い場合は省略して下さい）
-
- 2
鶏胸肉は酒、醤油、みりん（各大さじ1ずつ）をかけ、5分 下味を付ける。
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- 3
キッチンペーパーで水分を拭き、1.5cm幅の削ぎ切りにする。
-
- 4
小麦粉を付ける。
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- 5
フライパンにオリーブ油を入れ、中火で片面約2分ずつ焼く。火を消す。
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- 6
◉の調味料 白味噌（大さじ2）練りゴマ（大さじ1）みりん（大さじ2）を混ぜ、⑤に加えて絡ませる。
-
- 7
⑥に黒炒りゴマ（大さじ1）をかけて混ぜる。
-
- 8
盛り付ける。（子供用出来上がり！）
-
- 9
⑧に粗挽き黒コショウを多めにかけ、盛り付ける。（大人用出来上がり！）
-
コツ・ポイント
我が家では、前日に塩麹に漬けます。
最後に胡椒をかける前は子供用に甘めの味付け。大人は粗挽き胡椒でパンチを効かせます。
火の入れ過ぎは硬くなる原因になりますが、厚さや火加減によって火の通りに差が出るので、生の場合は必ず再加熱をしてください
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