保育園給食★きのこのソテー
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
きのこが苦手なお子さんでも、おいしく食べられるように、バターの風味が効いたソテーにしました。
パセリを振ることで彩りがよくなり、食欲の秋にぴったりな一品です。
保育園給食★きのこのソテー
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
きのこが苦手なお子さんでも、おいしく食べられるように、バターの風味が効いたソテーにしました。
パセリを振ることで彩りがよくなり、食欲の秋にぴったりな一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶなしめじは、食べやすい大きさに切り、しいたけは薄切りにする。にんじんは、千切りにし、じゃが芋は、太めの千切りにする。
- 2
フライパンでバターを熱し、１のぶなしめじ・しいたけ・にんじん・じゃが芋を入れ炒め、少量の水を入れて蓋をして火を通す。
- 3
野菜がやわらかくなったら、コーン缶を加え炒め合わせ、しょうゆ・塩・こしょうを加えて味を調える。
- 4
最後に、パセリを振りかけたら、できあがり！
- 5
※保育園給食では、ぶなしめじとマッシュルームを使いました。
ご家庭で手軽に作れるよう、ぶなしめじとしいたけにしました。
コツ・ポイント
きのこは、冷凍することで細胞が壊れ、うま味成分がアップするので、食べやすい大きさに切って冷凍保存がおすすめです。うま味が損なわれてしまうので、解凍せずに凍ったまま使いましょう。
お好みのきのこを数種類使ってもよりおいしくできます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20975057
