さつまいもは1cm厚さの輪切り、大きいものは半月切りにする。大根とにんじんはいちょう切りにする。

長ねぎは斜め切りにする。しめじは石突きを取り、小房に分ける。

豚肉は3cm幅に切る。

鍋にごま油を中火で熱し、<1>、<2>を炒める。全体に油が回ったら<3>を加え、さらに炒める。

水を加え、煮立ったらアクを取り、鰹節と昆布のだしパックを入れて10分ほど煮込む。

具材に火が通ったら鰹節と昆布のだしパックを取り出し、みそを溶きいれる。