ピリ辛くらげサラダ
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
コリコリ食感が癖になるクラゲのピリ辛サラダです。中華料理の前菜やビールのおつまみに(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
春雨サラダに入れようと買ってあったものを、単独でクラゲサラダにしました。麻辣スパイスを入れたらかなり辛くなりました。あ〜辛〜い(^◇^;) でも暑い日にはピリ辛が本当に美味しいです。
ピリ辛くらげサラダ
コリコリ食感が癖になるクラゲのピリ辛サラダです。中華料理の前菜やビールのおつまみに(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
春雨サラダに入れようと買ってあったものを、単独でクラゲサラダにしました。麻辣スパイスを入れたらかなり辛くなりました。あ〜辛〜い(^◇^;) でも暑い日にはピリ辛が本当に美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
中華材料として売っている写真のようなクラゲを使います。
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- 2
クラゲを袋から出して流水でよく洗います。
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- 3
ぬるま湯をサッとかけます。2〜3秒です。
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- 4
水を張ったボウルなどで、半日ほど塩抜きします。時々水を変えると良いです。
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- 5
6時間ほどたったら、一度流水でよく洗いまた水につけて数時間おきます。クラゲの臭みもなくなり水戻しが終了です。
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- 6
洗ってヘタを切り落としたキュウリを斜めにスライスそたあと細く切ります。
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- 7
スライスハムも細切りにします。
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- 8
最後にもう一度洗って、よく水を切ったクラゲを、食べやすい長さにザックリと切り分けます。
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- 9
キュウリ・ハム・クラゲをボウルに入れて、
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- 10
砂糖・醤油・酢・胡麻油・白すりゴマ・豆板醤を加えて和えます。
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- 11
お好みで、あれば麻辣スパイスも加えてよく混ぜます。
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- 12
冷蔵庫で冷やしながら、味を馴染ませて出来上がりです♪
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コツ・ポイント
クラゲをもどす際に、塩抜きなどを手抜きすると臭みが残ってしまいます。
また、湯通しすりときは何時間でサッと済ませないと縮れてしまいます。
辛いものが苦手な方は豆板醤や麻辣スパイスは控えめに！
つくれぽ
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