ぶりの切り身に塩、こしょうを少々ふり、片栗粉をまぶす。

サラダ油を熱したフライパンで1を焼く。

しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜておく。

2に火が通ったら、3を入れる。タレを煮詰めながらぶりに絡める。