じゃがいもは皮付きのまま、くし形に6等分にする。水から5分ほど茹で、ある程度冷めたら皮をむく。一口大に切る。

アスパラガスは斜めに切る。豚バラは4cmに切り、塩胡椒で下味をつける。

フライパンをあたため、豚バラの色が変わるまで炒める。じゃがいもを加え、角が少し崩れるくらいまで炒める。

アスパラガスも加え、油がまわりツヤツヤしたら、ポン酢も入れ、最後にマヨネーズを加え、サッと混ぜたら火をとめ、盛りつける。