豚バラ肉とコンニャクのピリ辛みそ炒め
豚バラ肉にコンニャクを合わせてかさ増し。冷凍インゲンと干し椎茸も加え唐辛子を効かせたみそ炒めにしました。
このレシピの生い立ち
テレビ朝日「DAIGOも台所」で紹介されたレシピからアイデアを得ました。いつもの通り食材と調味料は自分の好みで選び、段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。かさ増しのつもりのコンニャクが名脇役になりウマシ。ぜひ、お試しください。
豚バラ肉とコンニャクのピリ辛みそ炒め
豚バラ肉にコンニャクを合わせてかさ増し。冷凍インゲンと干し椎茸も加え唐辛子を効かせたみそ炒めにしました。
このレシピの生い立ち
テレビ朝日「DAIGOも台所」で紹介されたレシピからアイデアを得ました。いつもの通り食材と調味料は自分の好みで選び、段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。かさ増しのつもりのコンニャクが名脇役になりウマシ。ぜひ、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は2cm幅で切り◇で和え下味。コンニャクは両面に切り目を入れ8 等分。玉ネギは5mm幅で切る。インゲンはレンチン解凍。
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- 2
フライパンに油と粗みじんに切ったニンニクを入れてから弱火で加熱。揚げ焼きしニンニクから大きめの泡が出たら唐辛子を足す。
-
- 3
2に1の肉を加え中火で加熱。肉の色がほぼ変わるまで炒め取り置く。油気はフライパンに戻す。
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- 4
3の油気にコンニャクとインゲンと水で戻した椎茸を加える。中火で炒め油気と馴染ませる。
-
- 5
4に3を戻し☆と刻んだ豆豉を加える。中火のまま炒め煮にして汁気を少し飛ばす。弱火にして水溶き片栗粉を足しトロみをつける。
-
- 6
5を器に移し白髪ネギと唐辛子を乗せればできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、肉を◇で和え10分くらい常温に置き下味。コンニャクは5mm間隔で両面に斜めに切り込み。インゲンはラップをかけ500Wで1分レンチン解凍。椎茸は水50mlに浸して20分置く。戻し汁は☆に足します。液みそはお好みの製品を選んでください。
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