お麩のヴィーガン肉じゃが(お麩じゃが)
パクペル @cook_40363466
油で揚げたお麩を使って、低カロリーなのに味もボリュームも大満足の、肉じゃが風「お麩じゃが」です。
このレシピの生い立ち
こちらのレシピはWEBサイト「パクペル」で紹介しているレシピです。レシピ動画やその他のレシピも見たい方はWEBサイトをご覧ください。
パクペル
https://paqupel.co/
お麩のヴィーガン肉じゃが(お麩じゃが)
油で揚げたお麩を使って、低カロリーなのに味もボリュームも大満足の、肉じゃが風「お麩じゃが」です。
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作り方
- 1
お麩は一口大に切って水に浸しておく。
-
- 2
じゃがいもとにんじんを乱切り、玉ねぎはくし切りにする。スナップえんどうは筋をとる。
-
- 3
軽く油を熱して、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒める。※1
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- 4
しっかり食材に油がまわったら、水気を絞ったお麩を加え、砂糖、酒、みりんを加え蓋をして20分〜30分程中火で煮る。※2
-
- 5
じゃがいもに火が通ったら蓋をあけ、10分〜15分さらに煮る。
-
- 6
仕上げ用のみりんを加えツヤを出し、しょうゆを加え香りを出す。
-
- 7
器によそい、筋を取って塩茹でしたスナップえんどうを半分に割いて彩りに飾る。
-
- 8
完成！
-
コツ・ポイント
※1 ここでしっかり炒めることが大切！
※2 調味料を加えたらあまり混ぜない。
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