琉球ピザヤーチー（沖縄風お好み焼き）
沖縄県立美里工業高校調理科、生徒考案レシピです。１人あたり554キロカロリー、食塩相当量4.2g。by沖縄市
このレシピの生い立ち
チーム『かふ～』考案レシピです。
3大アレルゲンを使わずに沖縄のヒラヤーチーとピザを食べられるように作りました。
琉球ピザヤーチー（沖縄風お好み焼き）
沖縄県立美里工業高校調理科、生徒考案レシピです。１人あたり554キロカロリー、食塩相当量4.2g。by沖縄市
このレシピの生い立ち
チーム『かふ～』考案レシピです。
3大アレルゲンを使わずに沖縄のヒラヤーチーとピザを食べられるように作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
〈ソース〉
にんにく2片をみじん切りします。 -
- 2
〈ソース〉
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、温まったらにんにくをいれ、キツネ色になるまで炒めます。 -
- 3
②にカットトマト缶、●の調味料を入れて中火で１０分程煮込みながら、木べらで混ぜます。
-
- 4
ソースの水分がとび、もったりしてきたら火からはずしてソースは完成です。
- 5
〈下準備〉
ニラを長さ１㎝の長さに切ります。 -
- 6
ポチギを５㎜幅程の厚さで斜めに切ります。
-
- 7
水菜を洗って２㎝くらいに切ります。
-
- 8
パプリカはヘタとタネをとり、３㎜幅にスライスします。
-
- 9
〈ヒラヤーチー〉
○の材料を泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。 -
- 10
お好みのフライパンに油（分量外）を入れ、⑨を弱火でしっかり加熱し、焼きます。（今回は20㎝のフライパンを使用しています）
-
- 11
表面の水分が飛んだら、崩れないようにひっくり返します。
- 12
両面に軽く火が通ったら火から外します。
- 13
〈盛り付け〉
ヒラヤーチーの表面に④のソースを塗り、ポチギ・パプリカ・コーン・チーズをお好みで盛ります。 -
- 14
200度に予熱したオーブンで10分焼き上げ、水菜を散らして、6等分に切り分けて完成です。
-
コツ・ポイント
・彩りがよく見えるようにするため、盛り付けの時にパプリカなどの配置を考える。
・ヒラヤーチーを最初で強く焼きすぎない。（オーブンに入れるため）
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