琉球ビビれ～麺‼（冷麺）
沖縄県立美里工業高校調理科、生徒考案レシピです☆１人当たり579キロカロリー、食塩相当量2.8g。by沖縄市
このレシピの生い立ち
チーム『Gran(Garbage no)』考案レシピです。
SDGsに貢献すると共に、地域の食材を使用することで特産品を増やしていこうと思い作りました。
・人参を皮ごと使うことにより、生ごみの排出率を抑えました。
琉球ビビれ～麺‼（冷麺）
沖縄県立美里工業高校調理科、生徒考案レシピです☆１人当たり579キロカロリー、食塩相当量2.8g。by沖縄市
このレシピの生い立ち
チーム『Gran(Garbage no)』考案レシピです。
SDGsに貢献すると共に、地域の食材を使用することで特産品を増やしていこうと思い作りました。
・人参を皮ごと使うことにより、生ごみの排出率を抑えました。
アプリでひらく作り方
- 1
わさび菜は、根っこがついたまま洗って１分程度茹で、5㎝にカットします。もやしは水洗いし、３分茹でます。
-
- 2
人参は千切りにして、１分茹でます。
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- 3
ナムルを作ります。A・B・Cそれぞれに、砂糖・鶏がらを大さじ１、ごま油大さじ3を加えます。
- 4
生もずくは水洗いし、２分茹でザルにあげます。水気を切ったもずくに、キムチの素を加えて和えます
-
- 5
卵は水から入れ８分間茹で、半熟卵を作ります。
-
- 6
豚肉は5㎜幅に細切りします
-
- 7
フライパンにサラダ油を入れて豚肉を焼き、焼き色がついたら★を加えて煮詰めます。
-
- 8
キッチンペーパーで余分な水分を取り除き、コチュジャンを入れて混ぜます。
-
- 9
中華麺を1人分150gずつ3分茹で、水切りをします。
-
- 10
⑨に小さじ1のごま油を絡め皿に盛ります。麺の上にナムル（わさび菜・もやし・人参）、もずく、豚肉、半熟卵をのせて完成です。
-
コツ・ポイント
・わさび菜を多くの人に知ってほしいという願いから使用しました。
・中華麺にごま油を馴染ませることによって、口当たりを良くしました。（具材と絡めやすい）
・塩蔵もずくを使用する場合は、たっぷりの水につけて塩抜きをして下さい。
つくれぽ
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