ゼリームースケーキ(ブルーベリー)
夏らしいケーキを作りました。（投稿日は、秋ですが……）
このレシピの生い立ち
声優・逢田梨香子さんのアルバム『ノスタルジー』をイメージした、青いケーキを作りました。
ゼリームースケーキ(ブルーベリー)
夏らしいケーキを作りました。（投稿日は、秋ですが……）
このレシピの生い立ち
声優・逢田梨香子さんのアルバム『ノスタルジー』をイメージした、青いケーキを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ビスケットをビニール袋に入れて、叩いて粉々にする。できるだけ細かく。
- 2
バターを電子レンジ500-600wで20秒-1分(様子を見て調整)、溶かしバターにする。
粉々にしたビスケットと混ぜる。 - 3
15cm型底に円形に切ったオーブンシートを敷き、その上(中)にムースフィルムを立てる。
2を敷きつめる。冷蔵庫で冷やす。 - 4
【ムース上層】
ミキサーでブルーベリー(冷凍のままでOK)、ヨーグルト、グラニュー糖を粉々にする。 - 5
目の細かいザルorふるいで越して、ブルーベリーのつぶつぶを除去。
-
- 6
ボウルに移して湯煎し、ゼラチンを入れて溶かす。
ゼラチンが溶けきったら湯煎から外し、粗熱を取る。 -
- 7
★生クリームと★グラニュー糖を混ぜて7分立てにする。
- 8
粗熱を取った⑥に、7分立てにした生クリームの2/3を混ぜる。手早く！混ぜすぎず！
(残りはムース上層で使用) - 9
食紅(青)を入れて色を調節する。(少しずつ入れること！)
-
- 10
ビスケット土台に9を流し込む。
冷蔵庫でしっかり冷やす。 - 11
【ムース上層】
ヨーグルト、砂糖、牛乳を湯煎して、ゼラチンを溶かす。粗熱を取ったあと、残りの生クリームを入れる。 - 12
冷え固まったブルーベリームース土台に注ぐ。
冷蔵庫で冷やす。 -
- 13
【青いゼリー】
砂糖、水、ゼラチンを湯煎して完全に溶かす。 - 14
2-4つ容器に小分けして、それぞれ青い食紅を入れる。青の濃さはそれぞれ変える。
- 15
バット、タッパー等の平らな容器に、しわができないようラップを敷く。
ラップの上に青いゼリーを注ぎ、冷蔵庫で冷やす。 -
- 16
固まったゼリーを包丁で四角に切る。（お好みの大きさで）
-
- 17
固まった12の上にゼリーを散らしていく。四角の形が崩れても大丈夫、お好きな量を入れてください。
-
- 18
（写真を撮ったとき、ゼリーがゆるくて、形が崩れているのが分かりますか？それでも敷き詰めればキレイです。）
-
- 19
完成！こちらは、SNSに上げた写真です。
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コツ・ポイント
分量のゼリーはちょっと多めに記載しています（失敗しても大丈夫なように……）ブルーベリームースに着色料を使わず、青いゼリーを無くせば、秋っぽいケーキになりますね。
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