美味しい半熟煮卵
お家で簡単、美味しい煮卵
このレシピの生い立ち
食事処さくらさんのレシピから
https://youtu.be/E--qmNBFAeo
アプリでひらく作り方
- 1
卵は冷蔵庫から出して水に10分浸し常温に戻しておく。水の温度と近づけることで加熱時間を短縮できるためだそうです。
- 2
鍋に水を入れお酢を入れて沸騰させる。酢を入れることで皮が剥きやすくなり、殻が割れても白身が飛び出しづらくなります。
- 3
沸騰したら卵をゆっくりと鍋に入れる。とろとろなら5分、7〜8分で半熟、固茹でなら9分が目安。
- 4
茹で上がったら氷の入ったボウルに入れすぐに冷やしてください。そうすることで皮が剥きやすくなります。
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- 5
卵を冷やしている間に煮汁を作ります。鍋に★調味料を加えて沸騰してから20秒煮詰め、火を止めて粗熱をとる。
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- 6
袋に卵と煮汁を入れ、袋の空気を抜いて口をよく縛り24時間冷蔵庫で寝かせて味を染み込ませれば完成。
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- 7
※よく冷やした卵
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- 8
※冷やし切れてない卵
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コツ・ポイント
写真は沸騰してから7分茹でしたものです。もう少し茹で時間短い方が好みかな、と思いました。
つくれぽ
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