ドイツ臭漂う豚ロースのマスタード煮込み
ビールと粒マスタードってなんかドイツ臭がプンプン！けど最後のバルサミコ酢で一気にイタリアへ(*^^*)ちょっと気取って♪
このレシピの生い立ち
北海道のワインポークという美味しそうな豚さんが手に入ったので、塊のまま調理してみたかったのです！
ワインで育てたのにビールで煮込む
という(ーー;)ヤンチャな事をした割に美味しかったです(笑)
ドイツ臭漂う豚ロースのマスタード煮込み
ビールと粒マスタードってなんかドイツ臭がプンプン！けど最後のバルサミコ酢で一気にイタリアへ(*^^*)ちょっと気取って♪
このレシピの生い立ち
北海道のワインポークという美味しそうな豚さんが手に入ったので、塊のまま調理してみたかったのです！
ワインで育てたのにビールで煮込む
という(ーー;)ヤンチャな事をした割に美味しかったです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱、人参、にんにくはみじん切りにする。
豚ロース塊は冷蔵庫から出して常温に戻しておく - 2
オリーブ油大さじ1で①の野菜を炒め、しんなりしたら、野菜を端によけて、オリーブ油大さじ1を足して豚肉全面に焼き色をつける
-
- 3
②にビール、粒マスタード、塩小さじ1/2程度を加えて弱火で１時間煮込む
- 4
煮込んでいる間に一緒に煮込む野菜を準備して、バルサミコ酢とハチミツを煮詰めておく
- 5
元レシピでは大根を使っていましたが、今回は冷凍庫の掃除を兼ねてブロッコリーとタケノコを使いました
- 6
バルサミコ酢とハチミツを小鍋かフライパンに入れて火にかけ1/4まで煮詰めておきます。
- 7
③に野菜を加えて(お好きなものをどーぞ)大根は20分ほどブロッコリー、タケノコは茹でたものを使ったので10分ほど煮ます
- 8
バターを加え、塩、コショウで調味して完成です。
切り分けて皿に盛り、⑥のバルサミコ酢をかけてどうぞ。 -
コツ・ポイント
美味しい塊肉があれば豪快に丸焼き&煮込みにしてみましょう♪
元レシピはスペアリブでした。
つくれぽ
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