卵にラカントと蜂蜜を加え描いたリボンがぼんやり馴染むくらいまでハンドミキサーで泡立てる。
(オーブン170度で予熱開始)

ホイッパーでぐるぐる混ぜて大きな泡を消し、薄力粉をふるい入れてまたホイッパーで底からすくい上げるように混ぜる。

バターと牛乳も加えて混ぜ、型に流し込む。
低い位置から型をトントントンとリズミカルに落としたり竹串を使って泡を潰す。

160℃に下げたオーブンで30〜40分焼き、竹串に生地が付いてこなくなったら高い位置から型を台に落として縮み止めをする。

型から出したらケーキクーラーの上で紙を付けたまま逆さまの状態で冷ます。

側面の紙を外しラップで密閉、常温で半日〜１日寝かせて完成！
カット・デコする前に１〜２時間冷蔵庫で冷やすと作業が楽です。