百合根は根を取り除き、外側からやさしくはがしていく。茶色くなっている部分は削ぐように取り除き、洗っておく。

百合根は一枚ずつにし、フライパンにバターと百合根を入れ、ゆっくり炒める。

麺つゆを加え全体に絡める。